5 рецептов блюд культурного наследия майя, о которых вы не знали!

5 рецептов блюд культурного наследия майя, о которых вы не знали!

Хотите попробовать блюда, которые готовили древние индейцы майя? Мексиканская кухня включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Многие из ее блюд имеют настолько древнюю историю, что могут считаться гастрономическими артефактами. Приходите в мексиканское кафе «Наше кафе» и выбирайте — гастрономические путешествия ждут вас!

Кесадилья

5 рецептов блюд культурного наследия майя, о которых вы не знали!

Воинов племени майя из походов жены встречали вкусным и сытным блюдом. Обжаренные мясо и овощи выкладывали на лепешку, складывали вдвое и запекали в огне. Секретов и тонкостей в приготовлении кесадильи много, а вот основа рецепта не менялась более 5 тысяч лет.

Тако

5 рецептов блюд культурного наследия майя, о которых вы не знали!

Жители «земли пяти озер» из долины Мехико ели тако с мелкой рыбой задолго до того, как европейские конкистадоры ступили на американский континент. Кстати, этимологически его название означает «легкий обед».

Фахитос

5 рецептов блюд культурного наследия майя, о которых вы не знали!

Родина блюда — техасско-мексиканская граница у Рио-Гранде. В XIX веке здесь жили ковбои, которые перенимали секреты индейцев. Правда, с экспериментами особенно не мудрили: тот же фахитос родился, когда хозяйки решили подать начинку отдельно от кукурузной лепешки.

Начос

5 рецептов блюд культурного наследия майя, о которых вы не знали!

Это самое «юное» блюдо нашего фуд-топа. В 1943 году его изобрел мексиканский ресторатор Игнасио Начо Анайя. Чипсы из тортильи и сыра, поданные с соусом сальса, много лет разлетались в его заведении на ура, а потом начали победный марш по Мексике. Кстати, 21 октября — Международный день начос, который отмечают… правильно, поеданием начос!

Буррито

5 рецептов блюд культурного наследия майя, о которых вы не знали!

Сто лет назад на берегу реки Рио-Браво, разделяющей Мексику и Техас, жил старик Хуан Мендоса. У него была кличка Буррито, в переводе — Ослик. Он продавал американцам вкуснейшие салаты, которые заворачивал в тортильи, чтобы еду было удобно переправлять через реку. К тому времени, когда техасцы разобрались, что ели «посуду», они уже не могли воспринимать вкус салата без лепешки.

Кукурузная тортилья тысячелетия считалась у майя священной ритуальной лепешкой. Ее пекли в честь божественного светила — солнца. А сегодня по ее стоимости оценивается уровень благосостояния стран Латинской Америки.

Please wait...